SchillerMensa
Kennzeichnungspflichtige Zusatzstoffe
In der Mensa und Cafeteria des Schiller-Gymnasiums werden keine Zusatzstoffe direkt zugesetzt. Sie erscheinen auf dem Speiseplan durch verschiedene zugekaufte (vorgefertigte) Produkte.
Bei der Auswahl von Lebensmitteln bevorzugen wir stets kennzeichnungsfreie Erzeugnisse. Doch nicht bei allen Lebensmitteln bietet die Industrie deklarationsfreie Alternativen an. In einigen Produkten sind Zusatzstoffe auch einfach nicht vermeidbar.
Wir bevorzugen den Lieferanten, dessen Ware die geringste Anzahl an Zusatzstoffen enthält. In diesen Fällen wird die Ziffer der nachfolgenden Liste vermerkt.
Kennzeichnungspflichtige Allergene
Hilfe für Betroffene:
Wer weiß, welche Zusatzstoffe und Allergene im Essen enthalten sind, findet leichter das richtige Essen.
Ab dem 13.12.2014, mit Inkrafttreten der EU-Verordnung Nr. 1169/2011, ist die Allergenkennzeichnung auch für ausgegebene, lose Speisen in der Gemeinschaftsverpflegung Pflicht.
Allergene Stoffe können in den Speisen nicht vermieden werden. Die Ziffern der nachfolgenden Liste weist auf die Allergene hin.
Geringfügige Spuren eines Allergens können nicht ausgeschlossen werden. Die Daten dienen als Information, für die keine Haftung übernommen wird. Bei dem Produkt kann es zu Rezepturänderungen kommen, die Einfluss auf vorhandene Allergene haben. Deklarationspflichtige Zusatzstoffe und Allergene sind in Zahlen ausgewiesen. Neben dem Speiseplan im Speisesaal sind die Zahlen erklärt.
DGE-Kennzeichnung
Kenntlichmachung mit #DGE. Das bedeutet, diese Angebote/Komponenten entsprechen dem DGE-Qualitätsstandard für die Schulverpflegung und wurden von der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE) als Menülinie zertifiziert. Dazu gehört täglich 1 Stück Obst/Gemüse sowie 1 Tasse Wasser/Tee zum Mittagessen. Am Salatbuffet sind jene Salate mit ☺️ gekennzeichnet, die zum DGE-Essen genommen werden dürfen.
Die Codenummer der ÖKO-Kontrollstelle lautet DE-ÖKO-007.
Kennzeichnungspflichtige Zusatzstoffe / Zutaten / Allergene
2 = mit Antioxidationsmittel
3 = mit Geschmacksverstärker
4 = mit Süßungsmittel
5 = mit Süßungsmitteln
6 = mit einer Zuckerart und Süßungsmittel
7 = mit einer Zuckerart und Süßungsmitteln
8 = mit Zuckerarten und Süßungsmittel
9 = mit Zuckerarten und Süßungsmitteln
10 = enthält eine Phenylalaninquelle
11 = kann bei übermäßigen Verzehr abführend wirken
12 = mit Farbstoff
13 = geschwefelt
14 = gewachst
15 = geschwärzt
16 = mit Phosphat +
17 = mit Milchpulver+
18 = mit Molkenpulver +
19 = mit Milcheiweiß +
20 = mit Eiklar+
22 = unter Verwendung von Sahne +
25 = chininhaltig
26 = koffeinhaltig ++
27 = Kunststoffüberzug nicht zum Verzehr geeignet +++
28 = Rinde zum Verzehr geeignet
29 = Rinde nicht zum Verzehr geeignet
30 = unter Verwendung von Alkohol
50 = genetisch verändert
51 = Glutenhaltige Getreide -und erzeugnisse
52 = Laktose
53 = Krebstiere und -erzeugnisse
54 = Eier und -erzeugnisse
55 = Fisch und -erzeugnisse
56 = Erdnüsse und -erzeugnisse
57 = Soja und -erzeugnisse
58 = Milch und -erzeugnisse
59 = Schalenfrüchte und -erzeugnisse
60 = Sellerie und -erzeugnisse
61 = Senf und -erzeugnisse
62 = Sesam und -erzeugnisse
63 = Schwefeldioxid und Sulfide (>10mg/kg)
64 = Lupine und -erzeugnisse
65 = Weichtiere und -erzeugnisse
66 = Weizen und Weizenerzeugnisse
67 = Dinkel und Dinkelerzeugnisse
68 = Kamut und Kamuterzeugnisse
69 = Roggen und Roggenerzeugnisse
70 = Gerste und Gersteerzeugnisse
71 = Hafer und Hafererzeugnisse
72 = Hybridstämme
73 = Mandeln und Mandelerzeugnisse
74 = Haselnüsse und Haselnusserzeugnisse
75 = Walnüsse und Walnusserzeugnisse
76 = Cashewnüsse und Cashewnusserzeugnisse
77 = Pecannüsse und Pecanusserzeugnisse
78 = Paranüsse und Paranusserzeugnisse
79 = Pistazien und Pistazienerzeugnisse
80 = Macadamia- oder Queenslandnüsse
T = Thermisiert, ohne Kühlung haltbar